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ANÁLISIS DE MERCADOS Actualidad

2017: Se esperan más oferta y menos demanda de carne vacuna

El especialista en mercados ganaderos, Ignacio Iriarte, analizó la posible evolución de la oferta, el mercado interno y de las exportaciones.
23/03/2017 22:09 hs

En el marco de una jornada realizada en la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA), el analista Ignacio Iriarte, explicó los tres factores que se pueden identificar a la hora de realizar un análisis de la formación de los precios.

En primer lugar se refirió a la OFERTA. A mediados del año pasado presentó caídas interanuales de hasta 10% en la faena. Pasadas las inundaciones y la fase más vigorosa de la retención de vientres, ya en los últimos meses de 2016 se visibilizó una marcada recuperación de la oferta que probablemente se sostenga a lo largo de este año sino se registran fenómenos climáticos extremos.

El 2017 tendría entonces una faena del orden de los 12/12,5 millones de cabezas, unas 600/800 mil cabezas más que el año anterior. Es decir que la escasez circunstancial que se dio en 2016 y que permitió la existencia de altos precios reales no se daría este año al ralentizarse la retención, y al comenzar a expresarse en la oferta de carne el aumento del stock y de los nacimientos que se dieron en los últimos dos años.

En segundo lugar ubicó LA DEMANDA DE EXPORTACIÓN. En referencia a esto, el analista explicó que el atraso en el tipo de cambio no se va a revertir en el corto plazo. El Banco Central recompuso sus reservas y sigue la entrada de dólares al país y se prevé que se mantendrá este flujo por varios meses más.

“En el contexto de un un año electoral y cuando comienzan a detectarse los primeros signos de una desaceleración en la inflación, es poco probable que el Gobierno haga nada por recuperar el tipo de cambio en términos reales, o sea, inducir o alentar que el dólar suba por encima de la inflación” – aseguró.

En referencia a los a los precios internacionales de la carne comentó que han bajado 15% en los últimos dos años y hoy no presentan una tendencia definida, aunque se destaca una fuerte caída del R&L Hilton en las últimas semanas, y una caída en los valores de la cuota 481. La demanda internacional está pero todo indica que Brasil tendrá este año un saldo exportable mayor, al tiempo que subsisten todas la dudas que despiertan la futura conducta de Trump.

“Por todos los problemas que enfrenta es difícil que en los próximos meses la exportación se convierta en un factor dinámico a la hora de formación de precios”- puntualizó Iriarte .

En tercer y último lugar colocó a la DEMANDA INTERNA, sobre la que explicó que después de la caída del 10% en los salarios reales ocurrida el año pasado todo indica que este año los aumentos salariales le ganarán a la inflación. Pese a esto, la demanda por carne vacuna no sólo está sufriendo una súper-oferta de carnes alternativas (60 kilos de cerdos y pollos sumados per cápita) sino también la recuperación en términos reales de los precios de muchos bienes o servicios ineludibles (energía, colegios, prepagas).

En síntesis todos estos aumentos por encima de los que crece el ingreso familiar promedio producen de hecho una reestructuración del gasto familiar reduciéndose el “ingreso disponible” por ejemplo en alimentos. Así a medida que se recortan los subsidios, disminuyen los ingresos disponibles de vastos sectores sociales, especialmente de la clase media, en un contexto en que la presión impositiva (bajo todas sus formas) está lejos de disminuir- finalizó..

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