En Entre Ríos se cosechó el 60 % del área implantada con trigo que, en la campaña 2017/18, fue de 298.000 hectáreas (ha).

Según el informe semanal de la Bolsa de Cereales de Entre Ríos, a través de su sistema de información agrícola (SIBER), las escasas precipitaciones han favorecido el avance en las labores. En comparación con lo acontecido hace un año (30/11/2016) existe una diferencia de 27 %, debido a que en ese momento se había trillado solamente el 33 % de las 267.100 ha sembradas en el ciclo 2016/17.

El rendimiento promedio provincial se sitúa en 2.500 kg/ha, por lo tanto se observa hasta el momento una caída de 738 kg/ha en comparación con el ciclo anterior que tuvo una media provincial de 3.238 kg/ha.

En relación a la calidad comercial, la Cámara Arbitral de Cereales de Entre Ríos (CACER) publicó los resultados de los análisis efectuados al 29/11/2017. Estos resultados son parte del convenio CACER –MAGyP. Los valores de proteína oscilan entre 9,0 a 12,3 % con un valor medio de 10,5 %. Y el peso hectolítrico se sitúa entre 72,7 y 84,6 kg/hl, con un valor medio de 79,9 kg/hl.