Rosario fue escenario de un espacio de reflexión único donde referentes de distintos ámbitos aportaron su visión sobre la actividad ganadera. El primer Simposio Valor Ganadero, organizado por la Asociación de Cooperativas Argentina (ACA), reunió a más de 500 personas entre productores y profesionales de todo el país que participaron durante dos días en el Salón Puerto Norte (Ciudad Ribera) de exposiciones de reconocidos referentes, quienes abordaron la temática ganadera desde los ejes filosófico, técnico, innovación, ambiental y socioeconómico.

Para el Cdr. Victor Accastello, Gerente del Departamento de Insumos Agropecuarios de la empresa, el Primer Simposio Valor Ganadero fue “excelente”, por la gran convocatoria entre técnicos y productores de todo el país, muchos de ellos ligados al mundo cooperativo. Además destacó la alta calidad de las ponencias que abordaron la temática ganadera desde distintos ejes como el filosófico, técnico, innovación, ambiental y socioeconómico. “Disertantes que nos han hecho una marca en nuestra forma de pensar, con ponencias disruptivas, que nos permiten llevarnos muchos deberes a nuestras casas para aplicar y encontrar nuevas formas de hacer las cosas desde ACA, desde nuestras cooperativas” dijo.

Durante la jornada “tratamos de tener una mirada sistémica de la ganadería no solamente desde la producción sino también su impacto en el medio ambiente. Si Argentina no hace buena letra en esta materia podemos perder mercados, por lo tanto debemos poner en agenda de manera seria para poder seguir exportando nuestras carnes, ya que en algún momento los mercados de exportación van a estar más fluidos”.

Argentina “tiene capacidad para producir carnes de excelencia, pero para que el mundo compre nuestras carnes tenemos que trabajar en la medición de la huella de carbono, intensificar la producción y ganar en productividad”. En este sentido, comentó que nuestro país tiene hoy el 40% de las vacas sin generar crías, las que emiten gases sin producir terneros. “Tenemos que ganar en indice de preñez, faenar animales de mayor peso y con mayor productividad, en definitiva estaremos emitiendo menos gases por unidad producida” sostuvo.

Accastello considera que este simposio es el primer paso para revertir estas falencias de parte de la producción, por que abre la cabeza de todos los concurrentes; y en segundo lugar “la asociación lleva adelante acciones desde el punto de vista ambiental. Hoy ningún proyecto que encara la ACA se realiza si no supera el criterio de medio ambiente, es decir vemos si pasa o no el cuidado del medio ambiente y después analizamos si el proyecto es económicamente rentable. También los productores, tranqueras adentro, tienen que empezar a intensificar la producción para mitigar menos”.

Para llegar a este objetivo, según el representante de ACA, “hay que armonizar políticas publicas con el sector privado, el cual tiene que hacer propuestas al sector publico y así que el sector publico promueva normativas que premien de alguna forma a quienes trabajan bien emitiendo menos gases de efecto invernadero”.

Al posar la mirada sobre el animo del productor pecuario, Accastello considera que este “piensa más a largo plazo, a diferencia del productor agrícola que entra y sale mas rápidamente. La coyuntura es muy favorable, pero me parece que 500 productores y técnicos presentes hablan de que el tema es muy interesante. Por lo tanto, pensar en una agricultura que complementa a la ganadería, que los granos se transformen en proteína animal, de lo que requiere el mundo es un camino que se puede recorrer y que, tal vez, muchos productores agrícolas piensen en agregar más valor a sus granos con ganadería, ya sea con carne vacuna, aves o cerdos”.

Las oportunidades agroalimentarias para la Argentina

El Lic. Juan Llach, economista y ex Ministro de Educación de la Nación (1999-2000), se refirió a las oportunidades agroalimentarias para la Argentina y manifestó que las instituciones que integran a los productores de nuestro país deberán avanzar en propuestas concretas de cara al futuro.

En este marco, Llach analizó las perspectivas para los países emergentes, sus incrementos potenciales de consumo, el entramado de las políticas económicas globales, la actual conflictividad bélica y un claro mayor acceso a la tecnología. “Los comodities tienen un poder de compra sobre la tecnología sustancialmente superior a tiempos anteriores y esto le permite, a quienes la apliquen manera inteligente, aumentar la productividad y crecer” indicó.

Además, el profesional mostró a los asistentes estadísticas en cuanto a los incrementos esperados para el comercio mundial de carne bovina, destacando que (a futuro) serán inclusive superiores al avance de la población mundial. “Si bien los crecimientos se consolidarán en el tiempo, seguramente no serán de la dimensión de lo ocurrido en los últimos años”.

En este sentido, el analista agregó: “En ese contexto, Argentina se encuentra con un mercado potencial por habitante que ofrece prácticamente el doble de posibilidades que las percibidas sobre fines del siglo XIX y principios del XX”. A su vez, destacó la factibilidad técnica de hasta duplicar la producción de carne local y avanzar en un 15% en concepto de exportaciones. “La ganadería juega un rol central como actividad que no sólo genera divisas, sino también empleo y recaudación fiscal”.

Por último, el analista abordó el dilema que se plantea entre la reapertura de las exportaciones de carne y su impacto sobre el consumo interno, por lo que sostuvo que: “Sin dudas debemos dar un salto en incrementar la producción, cuyo mayor porcentaje podría destinarse al mercado internacional”.

Según el analista, “será clave una tarea conjunta entre los productores y los industriales, a fin de proponer a la dirigencia política cuáles serán y cómo se instrumentarán caminos que permitan llevar adelante esa transición”.

De la redacción de Campo en Acción