Los arándanos siguen dando letra. Emprendimientos que surgen como hongos, producción y exportación en expansión, valor agregado, nuevos productos y mercados, jornadas y seminarios para debatir sobre un negocio de exportación que ronda los 40 millones de dólares.

En esta línea, recientemente la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA) organizó durante dos días las "1º Jornadas Nacionales de Arándanos y otros Berries", bajo el lema "Por una producción sostenible". El evento se desarrolló bajo la batuta del Ing. Agr. Fernando Vilella —ex-decano de la FAUBA y actual director de la carrera de Agronegocios— y la coordinación del Ing. Agr. Paulo Alejandro Alcover, de la cátedra de Producción Vegetal de la FAUBA.

De la actividad, participaron panelistas de primer nivel, quienes abordaron temas de sumo interés para el desarrollo del cultivo en la Argentina: manejo del agua, mejoramiento genético, manejo integrado de plagas, comercialización y logística, y marketing y usos alternativos. El arándano fue el niño bonito de las jornadas, pero también las frutillas, cerezas y otros berries como zarzamoras, boysenberries y frambuesas, tuvieron su lugar destacado.

Encuentro

Los dos días de actividades, reunieron a más de 200 asistentes y 23 empresas participantes. "La FAUBA sigue contribuyendo, con este tipo de eventos, al sector agroproductivo y comercial, aportando conocimientos y nuevas investigaciones de los profesionales más destacados", destacó a Clarín Rural Alcover.

Para seguir aportando su granito de arena, en un momento de la jornada, se detalló que la FAUBA está encarando un Programa de Mejoramiento Genético de Arándanos junto con la empresa Tecnoplant, bajo la dirección del Ing. Agr. Gustavo Schrauf.

Este emprendimiento tiene como objetivo generar nuevos cultivares adaptados a diferentes ambientes, que se destaquen por sus rendimientos y momento de máxima producción, y en atributos como firmeza (facilidad de transporte), caracteres organolépticos y sanidad. Además de esto, "varias investigaciones son desarrolladas en la cátedra de Manejo Integrado de Adversidades Fitosanitarias, tanto en arándano como en otros berries", comentaron en un aparte los Ings. Agrs. Eduardo Wright y Graciela Mareggiani.

Más adelante, en la charla de manejo del agua, el Ing. Agr. Alejandro Pannunzio, de la cátedra de Riego y Drenaje, mostró los ensayos realizados en blueberries.

Durante el primer día, uno de los paneles más destacados fue el de Comercialización y Logística de Arándanos, en donde expusieron sus visiones y experiencias el Ing. Agr. Pablo Peruzzotti, del Senasa, quien aprovechó la ocasión para anunciar el tratamiento de frío en tránsito para Estados Unidos. Esto se logró abrochar en junio, tras una reunión con el USDA y el Aphis en Washington, dónde se aprobó la cuarentena en frío en tránsito marítimo para los arándanos frescos, pudiéndose hacer envíos a 1,11 grados (15 días) o 1,67 grados (17 días).

Esta resulta una opción más que interesante dado que hasta ahora el producto debía ser fumigado antes de salir rumbo a EE.UU. por ser hospedero de la mosca de los frutos. Así, con el frío, no hay posibilidad de que la larva de la mosca sobreviva. El inicio del tratamiento de frío en tránsito sólo podrá ser realizado por un inspector del Senasa habilitado por el Aphis para tal fin. Un 70% de la producción argentina se exporta a EE.UU. y el 30% restante recala en la UE.

Como la producción crece y las exportaciones también, dado que este es un producto orientado casi exclusivamente a la exportación, el transporte y la logística fueron tema central de las jornadas. El Ing. Gustavo Cerda Miguez, de TCA, hizo referencia a la ampliación de la Terminal de Cargas. Además, se abordaron las ventajas y desventajas del transporte aéreo versus el marítimo, a cargo de Clover Logistics.

El "Super Blue"

En tanto, proyecciones de producción, área sembrada y exportaciones estuvieron a la orden del día y fueron complementadas por el análisis del mercado, bajo la visión del Ing. Agr. Luciano Fiszman, de la firma Gourmet Trading, quien también contó las últimas novedades en cuanto a arándanos de exportación.

"Por primera vez en la Argentina, se han exportado súper arándanos a Estados Unidos, bajo la marca registrada de nuestra empresa: Super Blues". Entran en esta clasificación los arándanos cuyo tamaño es superior a los 18 mm, por los que el productor obtiene un ingreso mucho mayor", indicó Fiszman. "Al recibir el producto, es refrescado con aire de fuerza al momento de llegada y almacenado en congeladoras", explicó. Gourmet Trading Company (GTC) es una importadora y distribuidora de diversos productos frescos —entre ellos, los arándanos— ubicada en Los Angeles, California. No sólo tiene cultivos en EE.UU., sino también en Chile, Argentina, Nueva Zelandia y Canadá.

En cuanto a la opción comercial de la industria del congelado, se destacó que a partir de este año se destinará un 10% del total de la producción de 4.500 toneladas. La tecnología a aplicar será IQF (los arándanos quedan como bolitas congeladas y separadas entre sí) o bloque (pasta, ideal para la fruta de menor calidad).

El 2007, en las gateras.

En varios paneles, quedó bien en claro que desde el sector productivo y comercial, están empezando a mirar al mercado interno y no sólo la exportación. Ya lo dejó bien en claro, hace poco, el Lic. Jorge Pazos, vicepresidente 1° de la Cámara Argentina de Productores de Arándanos y otros Berries (CAPAB), cuando dijo que se decidió promover el consumo y abastecer a la incipiente, pero en ascenso, demanda local. Conclusión: va a empezar a haber producto fresco en las góndolas de los supermercados, un nuevo nicho que se suma a la firme demanda de la gastronomía gourmet, la hotelería y los caterings locales.

Para finalizar, en el panel Marketing y Usos Alternativos, se contó con la participación del Ing. Agr. Rafael Delpech —productor de Tandil—, quien detalló el proceso productivo y comercial que lleva a sus Dulces Titi; y la Lic. Natalia Bonvini de la SAGPyA, quien presentó el sello Alimentos Argentinos. Bonvini explicó que ya se diseñó el protocolo para exportación de producto en fresco, que contempla la producción y el empaque.

En el cierre, a cargo de Fernando Vilella, se realizó el lanzamiento oficial del 2° Congreso Latinoamericano de Arándanos y otros Berries para el 2007, que se hará también en la FAUBA.

Fuente: Clarín