La principal cuenca entrerriana está en el oeste, en los departamentos Paraná y Diamante.

La producción láctea durante el año que pasó se ubicó entre 10.500 millones y 12.000 millones de litros según las distintas estimaciones.

Sin embargo, el dato saliente surgido del Proyecto Lechero del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) es que Córdoba se consolida como la principal provincia lechera del país con el 37% de la producción nacional. Precisamente, el panorama productivo lácteo nacional está dominado y diseminado en tres cuencas: Córdoba con un 37%, Santa Fe con un 32% y la provincia de Buenos Aires con un 25%. Mientras tanto, el 6% restante se reparte en pequeños aportes de otras regiones, entre otras de Entre Ríos y más atrás, La Pampa.

La provincia mediterránea, con poco menos de 3.000 tambos, se perfila como la principal productora de leche del país. Creció fuerte Buenos Aires, que explica el 25% de la producción; mientras que Santa Fe crece a tasas menores y hoy es el 32% de la producción nacional.

Según reveló un estudio nacional, “a mediados de la década pasada, Córdoba emparejó a Santa Fe y a partir de las fuertes inundaciones sufridas por Santa Fe en 2007 pasó a ser la principal provincia productora, pero ahora la diferencia se ha extendido a 5 puntos porcentuales y se calcula que en años sucesivos esa ventaja puede estirarse, dado el fuerte nivel de tecnología que vienen adoptando los productores de la provincia de Córdoba”.

Entre Ríos, según otro informe reciente elaborado por el INTA, aporta un 3% del total de la producción nacional.

Esa participación, señalan los especialistas, se ubica en el promedio histórico. Sin embargo, si se repasan las estadísticas de la Secretaría de la Producción de Entre Ríos, la producción anual pasó de 200 millones de litros de leche en el año, a principios de los 90, o 250 millones de litros al promediar esa década, a unos 350 millones en 2008.

Ese significativo incremento no significó un modificación del panorama nacional.

Detalles

La lechería en la provincia está desarrollada particularmente en dos cuencas: una oeste, que reúne el 50% de producción y el 75% de tambos y otra en el este provincial, con el 40% de la producción y el 20% de tambos, según estudios del INTA Paraná.

En tanto, el último informe del Programa de Desarrollo Lechero elaborado en 2009 de la Secretaría de la Producción de Entre Ríos aportó que los departamentos Paraná y Diamante se caracterizan por tener casi igual proporción de tambos chicos y medianos chicos.

En Nogoyá prevalecen los tambos medianos chicos

De acuerdo a los datos de la encuesta, en los departamentos Nogoyá y Uruguay se ubican preponderantemente los tambos correspondientes a tambo grande, cuya entrega diaria es entre 3.500 y 10.000 litros.

Fuente: Diario UNO