Según el informe mensual de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra), el mercado interno absorbió 1.296 millones de toneladas res con hueso, "el registro más alto para el primer semestre de, por lo menos, los últimos 12 años.

Contra enero-junio de 2006, el consumo de cortes vacunos experimentó un alza de 7,9%, "lo que implicó destinar al consumo casi 95.000 toneladas más" que en igual período del año previo.

Según la Cámara que preside Miguel Schiariti, hay dos los factores que ayudan a explicar la mayor absorción doméstica en lo que transcurrió de 2007. "Por un lado, la producción de carne creció 7 %, aportando 98.745 toneladas más que en 2006. Por el otro lado, merced a la cuotificación de las exportaciones de cortes congelados y frescos extra-Hilton, las ventas totales al exterior se mantuvieron en un nivel similar al del primer semestre de 2006", señaló Ciccra.

En el último mes el consumo por habitante llegó a 65,5 kilogramos anuales y se ubicó 7% por encima del nivel registrado en junio de 2006 (tomando promedios móviles de los últimos doce meses). "De esta forma, en el segundo trimestre del año el consumo interno por habitante alcanzó el valor máximo de los últimos 11 años".

Ciccra insistió en advertir sobre la profundización del proceso de liquidación de vientres, que ya acumula tres trimestres consecutivos y se ubica por encima del 46%.

Fuente: El Cronista Comercial