De acuerdo con datos conocidos recientemente, Australia hoy muestra el 67% de ternero logrado por vaca, Estados Unidos, el 86%, pero en este caso se le entrega granos a todos los animales y el pasto que comen es el que está cortado. Uruguay está en el 68% y Paraguay no tiene cifras. La Argentina mostró en los últimos dos años un salto cualitativo en este sentido, se ubica por encima de Brasil, le toca los talones a Uruguay y mantiene una relación directa con el precio de las carcasas.

La Argentina siempre estuvo relegada en materia de terneros logrados. Históricamente, la producción se ubicó en un 57%. Pero el año pasado alcanzó el 63,8% y este año se estima que alcanzará un 65,7%. Aseguran que la clave está en el pasto y los granos.

El porcentaje llevado a números representa el destete de unos 13 millones de terneros.

"Algo pasó. Hay más tecnología, más rentabilidad, hay una actitud más proactiva del productor. Los que se salvaron de la seca aprendieron con sangre, sudor y lágrimas que el negocio de la cría pasa por la alimentación y no tanto por la sanidad y los minerales, sino más por el pasto y por el grano", asegura Dardo Chiesa, integrante del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en diálogo con el suplemento Ambito del Campo.