Las ventas de lácteos en el mercado interno, en particular de productos como crema, dulce de leche, leches chocolatadas o saborizadas y manteca crecieron durante el primer semestre del año respecto al mismo período de 2021.

De acuerdo al relevamiento realizado por la Dirección Nacional de Lechería, se destacan los incrementos en las ventas de crema (5,8%), dulce de leche (5,4%), leches chocolatadas o saborizadas (29,4%), y manteca (3,9%).

Estos alimentos forman parte del segmento denominado otros productos lácteos, cuyas ventas medidas en conjunto totalizaron 21.280.000 litros, lo que representó un alza de 1,9% entre enero y junio de este año, en comparación con igual periodo de 2021.

Además, la comercialización de quesos en el mercado interno trepó 1,2% entre enero y junio de este año, en comparación con igual periodo de 2021, al totalizar 183.723 toneladas.

En la última reunión del Consejo Federal Lechero, los representantes de la Fundación para la Promoción y el Desarrollo de la Cadena Láctea Argentina coincidieron al afirmar que "la Cadena Láctea Argentina por sus condiciones puede hacer un aporte de importancia a la recuperación económica de Argentina en los próximos años".

Y desde el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina mostraron otro resultado positivo. En concreto, el mes pasado los tambos tuvieron una rentabilidad promedio del 0,9%; es decir, pudieron al menos cubrir sus costos y obtener un mínimo margen, con un precio al productor que se ubicó en 50,88 pesos y un costo de producción ,según estimaciones del INTA, de 50,22 pesos.

Sin embargo, este margen positivo está muy lejos de lo que se considera el precio de equilibrio con una rentabilidad del 5%, algo lógico para que sea sustentable un negocio de capital intensivo como la producción de leche. Ese valor se ubica en $ 57,87.

Según el Observatorio, la tasa de rentabilidad actual está bastante por debajo del promedio diciembre 2016 – julio 2022, que se ubica en 1,9%, con un máximo del 8,4% y un mínimo de 1,7%.P ero además, el precio cobrado por los productores está corriendo por detrás de todos los índices inflacionarios que impactan en la actividad.

Mientras el costo de vida, según el INDEC, aumentó 71% en un año, el precio a los productores lo hizo 57,1%. Esta cifra también estuvo por debajo del 66,7% que se incrementaron los costos de producir un litro de leche.