La Bolsa de Cereales de Entre Ríos y la Agencia de Extensión Rural Crespo del INTA llevo a cabo en Crespo una Jornada de Capacitación en manejo postcosecha de granos, focalizado en "Aireación".

La regla básica para la conservación de granos almacenados es ingresar al granel, grano seco, sano, limpio y frío. La temperatura y la humedad actúan como catalizadores de los procesos metabólicos aumentando la tasa de respiración de los granos, y por ende, las pérdidas de materia seca.

El Ing. Agr. Enrique Behr, del INTA AER Crespo, explicó a Campo en Acción que la aireación es “la circulación forzada del aire a través de la masa de granos apuntando básicamente a la temperatura del granel”. La técnica de aireación se basa en utilizar al aire como un fluido que intercambia energía, en forma de calor o de agua, con los granos. Si las condiciones del aire en cuanto a temperatura y humedad son adecuadas, se puede utilizar el flujo del aire para enfriar los granos, y en algunos casos, para extraer humedad disminuyendo su actividad metabólica (menos pérdidas de materia seca por respiración) y controlando, de manera, indirecta a través de la disminución de la temperatura y humedad, el desarrollo de hongos e insectos.

Según el técnico, se puede utilizar la aireación para enfriar y mantener frío grano seco durante el almacenamiento, almacenar grano húmedo hasta que pueda ser secado o inclusive para secar grano, ya sea, con el sistema de seca aireación o en secado con aire natural; se debe tener en cuenta que los sistemas son diferentes en cuanto a características y requerimientos.

En cuanto a la situación de las plantas de la zona, el Ing. Behr expresó: “Se han modernizado en los últimos años, aunque todavía hay cuestiones que creemos que se pueden manejar, sobre todo con lo que tiene que ver con tecnologías de proceso, producto de que quizás es difícil poder cuantificar que mejorías nos pueden representar el uso de determinadas tecnologías. Con tecnología no me estoy refiriendo a la adopción de determinado equipo, sino a cómo ese equipo es implementado o de qué manera usamos la aireación”.

De la redacción de Campo en Acción