La consultora opina que el importante crecimiento del precio de la carne en comparación con la del pollo, hizo que se prefiera este tipo de carne blanca.

A esto debe sumársele la relación de precio asado-pollo que durante el 2008 llegó a 2,10 es decir, casi equivalente 2 kilos de pollo por un kilo de asado.

En la actualidad, "el sector avícola continúa atravesando una coyuntura favorable", según se explicó.

Las inversiones en el sector están en los 100 millones de dólares anuales, mientras que la proyección de faena para 2012 es de 778 millones de cabezas.

Los principales factores que inciden en esta suba son "la mejora en el precio relativo con la carne en el mercado interno, la marcha de la economía y una ventajosa relación de precio con otros productos sustitutos".

Claves Información Competitiva informó que durante el 2008 el consumo se ubicó en los 30,6 kilos por persona por año.

Por su parte, las exportaciones mantuvieron un fuerte dinamismo hasta octubre de 2008, cuando se vieron afectadas por la crisis internacional.

Los registros de ventas externas aviares que recopila el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria indican que los despachos externos de carne avícola de Argentina treparon un 48 por ciento durante el 2008, a 281,4 millones de dólares, desde los 189,6 millones del año anterior.

De acuerdo con datos de Claves Información Competitiva, el empleo directo del sector avícola asciende a 17.100 empleados.

El crecimiento productivo del sector se traduce en un incremento en la plantilla, con un aumento en la mano de obra de 2.500 empleados (1.300 directos y 1.200 indirectos) por cada 33 millones de cabezas adicionales anuales de faena.

La capacidad instalada de faena se ubica en alrededor de los 640 millones de cabezas con una ociosidad de un 17 por ciento para el año 2008.

Los analistas indican que "las perspectivas de corto plazo para el mercado interno son desalentadoras, en cuanto a que el deterioro de la economía local se muestra creciente".

No obstante, durante el último año se realizaron inversiones por 100 millones de dólares tanto en ampliación de la capacidad instalada, como en mejoras y modernización de maquinarias.

Las exportaciones de subproductos aviares -garras, alas y recortes- crecieron un 18 por ciento interanual en divisas y un 6 por ciento en volumen durante 2008 a 56,8 millones de dólares y 50.582 toneladas, respectivamente.

Por otro lado, las ventas de carnes procesadas de pollo subieron un 7 por ciento interanual en divisas, a 14,2 millones de dólares, a pesar de haber bajado un 9 por ciento en volumen, 4.267 toneladas, frente al 2007.