Del emprendimiento participan varios conocidos empresarios argentinos: Luis Roque Otero Monsegur -presidente del directorio, ex Banco Francés-, Gustavo Grobocopatel -Grupo Los Grobo-, Arturo Acevedo -presidente de Acindar-, Fernando Oris de Roa -director ejecutivo, ex San Miguel, la poderosa limonera tucumana-, y Jorge Mandelbaum -de La Caja Seguros-, entre otros.

En Río Cuarto pusieron la piedra fundamental de la planta de faenamiento de 13.000 m2, cuya construcción comenzó hace tres meses y estará lista a principios de 2007. En marzo del próximo año se empezarán las pruebas de proceso y en junio se comenzará de lleno a faenar 60.000 pollos por día. Después, esa capacidad se llevará al doble.

La compañía tiene parte de los eslabones productivos ya armados y a otros los está construyendo o desarrollando. En San Luis ha montado la granja de reproductores padres, que ponen un huevo por día. Estos se llevan a General Deheza, Córdoba, donde se los incuba. Los pollitos, con 40 gramos de peso, se trasladan a las granjas de engorde, en la localidad cordobesa de Reducción: aquí se los lleva a 2,7 kilos. Con ese peso, pasarán a faena en la planta de Río Cuarto.

Avex se ha propuesto producir por cuenta propia un tercio de los pollos que necesita. Otros dos tercios serán aportados por productores integrados que acompañen el proyecto.

El proceso incluye la construcción de una planta de incubación propia con capacidad de 400.000 huevos semanales; otra, de alimento balanceado, capaz de brindar 20 toneladas por hora de producto terminado, y 120 galpones industriales distribuidos en granjas propias y de terceros, que serán los productores integrados.