Actualmente el Girasol argentino ocupa una posición de liderazgo a nivel mundial. Nuestro país es el primer productor y el mayor exportador de aceite. En este año, la gran demanda de las industrias aceiteras generó una disparada en los precios haciendo a este cultivo el más tentador del año.

El área más importante en la producción del girasol (conocida como zona núcleo) es la que comprenden el oeste bonaerense, el sur de Córdoba y La Pampa. Luego, le siguen en importancia, Chaco, Santa Fe y Entre Ríos.

Los componentes del rendimiento

El rendimiento, expresado en kilogramos por hectárea, se da en función de la cantidad de capítulos que se cosechen (capítulos por hectáreas), del números de granos que tengan los capítulos (frutos por capítulos), el peso individual de los granos y de la cantidad de aceite (porcentaje de materia grasa).

El número de frutos llenos por capítulos es el resultado de la cantidad de flores fecundadas que se transforman en fruto, aspecto que se define entre 30 a 50 días posterior a la siembra. A su vez, la cantidad de frutos que cuajan y se llenan comienzan a definirse después de la floración (hasta 15 días posteriores se pueden producir abortos, un mecanismo de regulación de la cantidad de granos, algo normal en este cultivo).

Finalmente, el peso individual de los frutos se define entre la fecundación y la madurez fisiológica. La acumulación de aceite comienza después y termina unos días antes del período de llenado del grano.

Cómo lograr quintales

El peso final de la cosecha también está en estricta relación con la disponibilidad hídrica, la nutrición mineral y la radiación lumínica.

El girasol posee mecanismo de adaptación al déficit hídrico, como también a los excesos. Si la humedad escasea en el período vegetativo, disminuye el área foliar y en posfloración acelera la senescencia de las hojas (muerte).

Por otra parte, cabe tener en cuenta que el 75 % del Nitrógeno y el 60 % del fósforo total se absorbe entre los 30 a 35 días antes de la floración.

Además, la energía química que la planta utiliza para crecer y desarrollarse proviene de la energía lumínica, transformada a través de la fotosíntesis, proceso que depende en buena medida del área foliar capaz de interceptar la luz, (se puede modificar con el manejo acercando o alejando las plantas).

Cada cultivo tiene su período crítico en el cual un estrés ya sea hídrico o por enfermedades o plagas, va a determinar una disminución importante de los rendimientos. Debe pensarse, entonces, que la implantación es un momento crucial; y debe entenderse también que los errores que se cometen no se pueden remediar mas tarde con otras medidas. Además una correcta implantación es responsabilidad pura del productor.

Macro y micronutrientes

Las experiencias realizadas nos muestran una respuesta positiva en la producción de grano y aceite con el agregado de fertilizante.

En planteos de siembra directa donde la ausencia de remoción induce una menor fertilidad actual, se recomienda la fertilización Nitrogenada aun en suelos provenientes de pasturas. Hoy en día ya no se discute si se debe fertilizar o no, lo que si podemos es conocer un poco más acerca de los fertilizantes y cual debiéramos usar.

Los requerimientos de Fósforo son máximos 40 días posteriores a la emergencia pero por su escasa movilidad en el suelo requiere que la fertilización se realice en el momento de la siembra. Este nutriente induce un mayor desarrollo de las raíces y determina una implantación rápida y uniforme. Por ello es preciso conocer la cantidad de mineral que existe en el lote mediante un análisis de suelo y la consulta con el agrónomo.

A su vez, el Nitrógeno es el elemento que más limita la producción. Los requerimientos medios son de 40 a 50 Kg. por tonelada de grano producido. Hay que asegurarse una correcta provisión de N antes de la iniciación floral (cuando las hojas pasan de posiciones opuestas a alternas).

El Boro, en tanto, tiene una gran importancia para mejorar el rinde. La deficiencia de este micro nutriente se incrementa en situaciones de altas temperaturas y sequía. El agregado se hace generalmente por vía foliar.

Fechas de siembra

Se considera la fecha óptima de siembra a aquella en que la temperatura del suelo medida a la profundidad de siembra se estabiliza en 15 grados. Si hay menos temperatura el proceso de germinación se demorara y la emergencia será despareja con retardos de hasta 15 días.

Adelantarse genera lotes desparejos y aumenta el riesgo por heladas tardías. Cuando ocurren en estadio reproductivo producen consecuencias directas sobre el rendimiento (cuando la temperatura del suelo es menor a 16 grados lleva mas de 40 días desde la siembra al inicio del período reproductivo.)>

Si se alarga el período vegetativo se produce una planta exhuberante con grandes desperdicios de agua y nutrientes, ya que el cultivo de girasol es un mal administrador del agua disponible.

Si la implantación se atrasa no solo se pierde rinde, también disminuye el contenido de aceite por un acortamiento del período vegetativo. Además, ante una mayor incidencia de altas lluvias en floración, se deberá hacer mayor control de malezas y de plagas.

En este año se perfila un buen panorama para el cultivo y el productor tiene las herramientas para lograr su objetivo con éxito. Recordemos que no es sólo producir sino cómo producir. El girasol es un cultivo que, como tal, tiene sus particularidades que lo hacen un poco especial, por lo tanto consulte con un Ingeniero Agrónomo matriculado.

Autoincompatibilidad

El girasol tiene un alto porcentaje de fecundación cruzada (la flor es fecundada por el polen de otra). Por ello la acción de las abejas generan un aumento de la producción.

Ing. Agr. Norberto Lavatiatta

Fuente: Campolitoral