Allí pudimos charlar con docentes y alumnos que nos contaron sobre las diferentes actividades productivas que llevan adelante.

En primera instancia dialogamos con Leonardo Anderson, docente de la institución a cargo del sector de producción animal. En este módulo se dedican a la producción de cerdos, cuentan con un plantel de 7 madres y un padrillo. Están abocados a los capones y también venden lechones. Además cuentan con un rodeo de cría formado por 28 vacas, un toro y producen terneros para la venta.

Todos los años, junto a los alumnos –y como parte de sus prácticas profesionalizantes- realizan el engorde a corral. Este año se prevé hacer una suplementación de tres vaquillas y hacer engorde de terneritos con fibra cero.

Entre otras actividades que desarrollan es la producción apícola, para lo cual la escuela cuenta con 26 colmenas, y la cría de pollos parrilleros.

En relación al trabajo que realizan con los alumnos, el docente comentó que se los incentiva a participar y conocer todas las etapas que compete a la producción porcina. Además señaló que son ellos mismos los que fabrican la alimentación para los cerdos y las vacas y mencionó que en lo que respecta al sistema de reproducción del rodeo de cría, se trabaja con sincronización de celo e inseminación artificial a tiempo fijo. Mientras que en las vaquillonas de tambo se procede a través de la inseminación con semen sexado.

La palabra de los estudiantes

Tamara, Javier y Francisco son estudiantes del sexto año de la escuela nº 24. Cada uno de ellos nos contó de cuál es su trabajo diario. Tamara está en el módulo de ganado de cría, allí se encargan de localizar la zona donde van a ubicar a los animales, acomodan los bebederos, y acondicionan todo el establecimiento para proceder al engorde. Javier, se dedica a la parte apícola, junto a su grupo, alambran cuadros y extraen miel, mientras que Francisco trabaja en el sector porcino, donde se encargan de la limpieza, la crianza y la alimentación de 7 madres y un padrillo.

La escuela también cuenta con un sector industrial en el cual se lleva adelante actividades como el envasado de productos lácteos, la producción cárnica y frutihortícola.

Jorge Cid, docente responsable general la producción , y en el sector industrial nos comentó sobre la amplia variedad de elaboraciones que se desarrollan y destacó la buena salida laboral que se está generando en la zona.

En lo que hace al sector lácteo elaboran dulce de leche (liviano, pesado y mixto) y quesos. En este punto, cabe destacar que son dueños de una nueva variedad que es el dulce de leche blanco, que por el momento se encuentra en proceso de ser analizado para poder ser incorporado al código alimentario.

En la parte cárnica, están habilitados para producir milanesas de cerdo y de vacuno, hamburguesas y chorizos frescos y en el área frutihortícola producen dulces, jugos, mermeladas y almibares.

Alejandro Fernández, un estudiante del último año de la escuela que trabaja en esta área, expresó su satisfacción por todas las enseñanzas que recibió en la escuela y espera poder llegar a ser un futuro ingeniero agrónomo.

Así como Alejandro, varios alumnos y alumnas entre ellos Agustín Beltrán, Rafael Liand y Ornella Benitt (abocados a la producción vegetal), se mostraron agradecidos de los conocimientos recibidos y las experiencias adquiridas en la escuela.