Comentario General

Tal como los operadores suponían, el Peso Mínimo de Faena (PMF) de 300 kilos provocó alzas en los precios en alrededor del 4% en los primeros tres días de mayo en el mercado concentrador sobre las nuevas categorías de terneros, vaquillonas y novillitos como también de los novillos arriba de 431 kilos.

Era de esperar la reacción del mercado en este sentido, que con una oferta decreciente de animales y terminaciones más irregulares por la baja participación del feedlot, se pagarían con buenos valores todas las categorías y niveles de terminación.

Se puede destacar el buen desempeño de los novillos pesados de 430 hasta 490 kilos que de marzo a mayo tuvieron una recuperación del orden del 19% y los más pesados en alrededor del 12%, durante la restricción de las exportaciones.

Sería a fin de mes y principios de junio cuando comenzaría el consumo a recibir una mejor oferta del feedlot, pudiendo preverse un comportamiento de estabilidad en la oferta de este tipo de animal.

Según datos publicados por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), el año pasado se mantuvieron existencias en los corrales de engorde por arriba de las 2 millones de cabezas en el lapso de seis meses consecutivos, y en marzo de este año se llegó a encerrar 1,6 millones de animales en engorde.

Esta situación haría suponer que si el encierre continua por arriba de esta cifra de manera estable hasta septiembre - octubre, sumado al PMF en 300 kilos, la oferta de carne mejoraría y pondría un tope a la tendencia alcista de los precios en lo que resta de 2010.

En tanto esto suceda, se percibiría un leve aumento de la oferta y de su calidad, a la vez que abriría aún más la brecha de los precios que existe entre animales de regular a buena terminación de gordura.

A su vez, gran parte del consumo convalida sin mayor inconveniente los aumentos en el mostrador, evidenciando los signos de recuperación de la economía, según coinciden economistas tanto opositores como oficialistas.

Atribuyen la reactivación a la reapertura del canje de la deuda pública, mayor nivel de actividad y fin de la destrucción de puestos de trabajo. Sin duda que en un contexto complicado de la economía general el gobierno intervendría el mercado de ganados y carnes, insignia de la inflación en la argentina.

Invernada

En cuanto a la invernada repetimos lo expresado; los precios de los terneros se desacoplarían del precio de los animales de consumo.

En la realidad, la teoría del desacople se comienza a evidenciar por una mayor cantidad de operaciones cerca de los 8,50 pesos el kilo e incluso superiores en los remates por terneros de calidad de 180 kilos, a su vez en Liniers se pagó un máximo de 8,41 pesos el kilo de terneros de 300 kilos.

Según nuestras estimaciones en base a los datos de la segunda vacunación de aftosa de 2009, la merma de animales jóvenes en oferta para ser engordados disminuyó en una cifra cercana a las 3 millones de cabezas.

Asimismo, creemos que la cola de terneros 2010 aparecerá más tarde que de costumbre y será mayor su proporción durante los últimos meses del año, respecto de cualquier año pasado.

Esta idea se afirma en que la sequía provocó que campos con manejo sin servicio estacional e incluso los bien estacionados y ordenados, preñaron vientres durante el otoño, invierno y primavera de 2009, ocurriendo su destete a fines de 2010 y comienzos de 2011.

Aclaramos que el mayor número de terneros que pueda aparecer a fin de año no sería significativo como para recomponer la oferta, pero si se produciría un corrimiento con una zafra más extendida.

En cuanto a negocios particulares se concretan operaciones por ternero mestizo de 180 kilos con 30 días de plazo en 7,50 hasta 7,70 pesos por kilo con desbaste del 2%.

A su vez, existen ofertas por parte de productores de esta categoría en 8,20 pesos el kilo con 90 días de plazo.

En los remates la invernada los lotes de marca líquida, homogéneos y en buen estado para embalarlos rápidamente sumándole kilos, superan los 8 pesos.

En cuanto a la invernada en el NEA, destacamos el remate televisado de Colombo y Magliano el 5 de mayo, colocando a los machos de 150 kilos a 220 kilos en un promedio de 7,50 pesos el kilo, y a las hembras de ese peso en un promedio de 7,40 pesos el kilo.

Cría

Respecto de los vientres, pueden existir pedidos por vacas de calidad a precios corrientes pero la demanda es muy baja, en cambio la percepción es que se concretan operaciones de oportunidad de negocio, no para aumentar o recomponer planteles de producción estable.

Opinión: Por lograr terneros se debería obtener un precio extra al precio obtenido por el animal de faena, si se pretende una actividad estable y con buena oferta a nivel nacional. Esto es así en las ganaderías desarrolladas del mundo.

En la Argentina se presentaron estas situaciones durante breves lapsos, sucediendo en los últimos veinte años en un par de zafras con valores del 10 al 15% de precios superiores a los de animales de faena.

Hablando sobre esta cuestión, consultamos a veterinarios de la Cuenca del Salado, que dieron cuenta de la normalización en los índices de preñez respecto del año pasado, pero afirmaron que hubo varios rodeos con porcentajes de 70% de preñez, cuando lo aceptable en la zona es superar holgadamente el 85%.

La percepción de los profesionales es el descuido ocurrido en el manejo y en la baja inversión en sanidad reproductiva de 2007 en adelante. En los remates se colocan los vientres de calidad entre los 2.500 y 2.800 pesos. En los casos de vientres ofrecidos en lotes desparejos, o de mal estado, o de calidad inferior, cuesta colocarlos entre los 1.800 y 1.900 pesos.

Por Diego Ignacio Casá

Especial para El Enfiteuta