Los precios promedio del novillo subieron 2,22% pese a que la cantidad de vacunos fue normal para un día martes y superó los 9 mil animales. El titular del ente, Roberto Arancedo, aseguró que los consignatarios "operaron normalmente".

El Mercado de Liniers recuperó el orden y la calma operativa durante los remates del martes, tras las tensiones que se vivieron el día lunes, aunque los valores promedio del novillo en pie se incrementaron 2,22 por ciento, respecto de la víspera.

Frente a la demanda creciente del consumo interno, que impide mermas en el valor de los cortes cárnicos, el presidente del Mercado de Liniers, Roberto Aracedo, reclamó hoy al Gobierno que "baje el límite de faena" actualmente en los 280 kilos, como medida para que en abril, cuando se produce una mayor afluencia de ganado, haya una abultada oferta y el precio "pueda normalizarse".

Asimismo, abogó porque "se pueda concertar algún tipo de corte para vender a precios populares" y puso de relieve que la inestabilidad en el precio de la carne "no se soluciona" en el corto plazo, pero estimó que "si el consumo se controla y se concertan cortes populares, lentamente va a bajar".