Urquiza manifestó que en los precios "hay una evolución permanente" y señaló que "haciendo referencia a lo que se fijó a principios de mayo, no hay variación" de los valores en el mercado minorista.

"Debería empezar a aumentando lo que se llama el kilo vivo", aseguró el funcionario, quien recordó que "para la categoría vaquillona el acuerdo era $3,15 y el lunes cerró a $2,5 el kilo vivo".

En el Mercado de Hacienda de Liniers, "se mantienen los valores acordados a principios de mayo", reiteró, aunque reconoció que "hay categorías y categorías", dado que los precios de los cortes populares son más estables que los de mayor calidad, como lomo o peceto.

Urquiza aseguró que en la Argentina se consumen "65 kilos por habitante al año", una cifra sin precedentes desde que se llevan registros.

¿Qué incentiva el consumo? "Es una suma de factores - refirió-, es un producto muy de mercado y tiene un precio accesible al consumidor, que hacen que haya esta tendencia".

Asimismo, defendió las restricciones para exportar carne y diferenció la situación local de la que se ve en Uruguay, donde se exporta sin límite, en detrimento del mercado interno. "La carne es el principal producto de exportación de Uruguay", señaló.

Las estadísticas oficiales volvieron a generar dudas y esta vez las discrepancias estuvieron focalizadas en los precios de la carne, ya que para el Gobierno bajaron durante mayo, pero para entidades de consumidores las subas promediaron el 13 por ciento.

Para el INDEC, los cortes cárnicos registraron una caída promedio del 0,3% y entre los que más bajaron se encuentran los considerados "populares" y que integran una lista de productos con precios acordados.

Según la estadística oficial, los que más bajaron fueron los del asado (0,4%), carne picada (2,8), el bife angosto (1,9) y el cuadril (1,7) mientras que subió el precio de la nalga (2,2) y las hamburguesas congeladas (2,6).

Fuente: Radio10