De esta manera, 739 millones de huevos fueron utilizadas como materia prima industrial, lo que representa la cifra más elevada de los últimos siete años, de acuerdo al informe elaborado por la Dirección Nacional de Alimentos.

A estos datos que reflejan el dinamismo adquirido por la industria, se suma el incremento en los ingresos generado por las exportaciones, que crecieron un 28% en valor respecto de 2005, alcanzando los 16 millones de dólares.

Del total de los productos, el rubro con mayor volumen de ventas resultó ser el huevo fresco, mientras el de mayor valor fue el huevo para uso industrial.

El mercado de mayor relevancia en 2006, fue Austria que absorbió un 25% de las ventas totales de ovoproductos argentinos, secundado por Rusia y Dinamarca, con una participación del 19%.

Cabe señalar que, durante el período analizado, se experimentó un fuerte aumento en los precios abonados por los mercados internacionales, que en promedio alcanzaron los 2.630 US$/ton., un 30% superior por encima de las cotizaciones de 2005.