El dirigente afirma que no hay ninguna posibilidad de que se frenen las subas y culpa al gobierno nacional de los problemas que vive el sector ganadero.

El precio de la carne ha venido mostrando a lo largo de 2010 una fuerte escalada inflacionaria, pero las malas noticias aún no terminan para los consumidores, puesto que las previsiones sectoriales indican que a fin de año y en el primer trimestre del próximo ejercicio los incrementos van a ser incluso mayores.

Así lo sostuvo el presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), Dardo Chiesa, quien estuvo presente en la reunión que se realizó el último viernes en la sede de la Coop. La Ganadera de General Ramirez, en la ciudad entrerriana de Nogoyá.

"La carne va a pegar un salto de precio en diciembre y en marzo otra vez, porque son los momentos de máxima demanda y mínima oferta", explica Chiesa. En esta línea, subraya además que no existe ninguna manera de que a corto plazo se frene la escalada alcista de los precios "porque no hay manera de poner más carne" en el mercado.

El principal fundamento de esta fuerte inflación que vive uno de los alimentos más preciados de la canasta argentina es la pérdida de más de 10 millones de cabezas, el equivalente a todo el rodeo uruguayo, según Chiesa, producto de "las malas políticas que se sucedieron los últimos cinco años, acelerado por la seca que hizo que lo que tenía que pasar en tres años, pasara en uno". "Esto es un faltante estructural muy fuerte que genera un alza de precios que nadie esperaba", puntualiza.

En tanto, su diagnóstico hacia el futuro es aún menos alentador. "La situación vino para quedarse y por muchos años.

Porque este año no destetamos 12 millones de terneros, y el año que viene tampoco vamos a destetar 12 millones de terneros, y eso te va generando una escasez estructural que las vas transfiriendo a otros años, porque a medida que sucesivamente vas aportando pocos terneros, la ecuación de stock es baja y después te cuesta mucho levantarla. Y si pretendieras levantar la cantidad de hembras, empezás a sacar las que antes iban a faena. Así, cualquiera de estos aspectos termina tensionando mucho los precios", argumenta.

El Estado, la clave

A la hora de enumerar los motivos por los cuales considera que se ha llegado a esta situación límite, Chiesa no duda en culpar al Estado por su política intervensionista. "Las causas son: número 1, la intervención estatal; número 2, la intervención estatal; número 3, la intervención estatal y así podríamos seguir hasta el número 15, donde recién aparece la sequía acelerando el proceso... ¿Por qué? Porque la intervención estatal no fue solamente el cierre de exportaciones, sino también los cupos, habilitarlas pero no darte las Roes, la intervención del mercado interno con los cortes populares o frenando los valores que se pagaban en Liniers llamando a los compradores para que no paguen más de tanto. Y son todas cosas que siguen vigentes, nada ha cambiado", acusa.

Asimismo, reconoce que la agriculturización también influye, debido a que la actividad de los granos tiene mayores márgenes.

Fuente: La Mañana