Los objetivos son los de proporcionar conocimientos actualizados y prácticos sobre todas las modalidades de la certificación de alimentos como garantía de los atributos de los mismos, y fuerte herramienta de comercialización a nivel mundial.
Los destinatarios son directivos, responsables de calidad, comercialización y marketing de empresas elaboradoras de alimentos industrializados y de producción primaria, personal técnico de organismos oficiales y de certificadoras, interesados en general.
El encuentro tendrá lugar en el Centro Comercial Concepción del Uruguay Eva Perón 38, 1º Piso. Concepción del Uruguay, Entre Ríos. Arancel: GRATUITO (Cupos Limitados)
El temario:
¿Cómo definimos la Calidad de un Alimento?. Clasificación de la Calidad de los Alimentos. Evolución de la percepción de los consumidores. Motivaciones para la Certificación de alimentos. Concepto de Certificación. Acreditación vs. Certificación. Características del proceso de Certificación. Sistemas. Proceso de Certificación. Características de los Sellos de Certificación de alimentos. Clasificación de certificaciones relacionadas con alimentos. Perspectivas a nivel mundial de la certificación de alimentos. Normativas internacionales Argentina: Certificaciones obligatorias y voluntarias. Características del sistema. Normativas. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Qué podemos ofrecerles?
La disertante será la Dra. Isabel Tiscornia : Bioquímica UBA . Posgrados : Especialista en Calidad Industrial de Alimentos UNSM, Quality Manager DGQ, Gesellschaft für Qualität UNSM, EOQ Quality Systems Manager European Organization for Quality UNSM.. Actualmente se desempeña en el INTI en el Organismo de Certificación, como Responsable del Area de Certificación de Alimentos y de Certificación de Materiales de Referencia. Es representante del INTI ante el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), la Comisión Nacional del Codex Alimentarius, la Comisión de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias de la Organización Mundial de Comercio (OMC) y la Comisión del Sello Alimentos Argentinos (SAGPyA). Trabajó en la Facultad de Farmacia y Bioquímica UBA, en el Laboratorio Central de Análisis Químicos del Hospital de niños R. Gutiérrez, en el Laboratorio de Bacteriología del Hospital de V. López , en el Laboratorio de Análisis Clínicos de la Clínica del Sol, en el CEIAL del INTI como coordinadora del Sector Miel y Productos Azucarados y de la División Harinas y Productos derivados. Se desempeñó como docente y realizó varias publicaciones, entre ellas Calidad de Miel o miel de Calidad, colaboró como asesora en la Guía de las Buenas Prácticas de manufactura en la producción de miel.
Por consultas e inscripciones. INTI - Concepción del Uruguay Ruta 14 Km 124, Parque Industrial. Concepción del Uruguay, Entre Ríos. 03442 - 443.645 / 676 cgradiz@inti.gov.ar Contacto: Claudio Gradizuela
