"Durante los primeros seis meses continuará así y luego a partir del segundo semestre, con el aumento de la oferta, esperamos un posible aumento, que aunque mínimo va a marcar la tendencia para los próximos meses.

El consumo de carne vacuna en la Argentina bajó de los 63,3 kg registrados en promedio en el período 2003-2010 a 46,7 kg en febrero, casi el mismo nivel de hace 90 años, según un informe privado.

En este contexto, Tonelli, aseguró a Infocampo que es lógico que tengamos este consumo. "Pero es importante destacar, que la gente no dejó de consumir carne por los precios, sino que es precisamente al revés; la oferta es la que determina el precio en el mercado local", indicó. Pero afirmó que "es cierto que los valores de los principales y más populares cortes de carne son altos en función de los salarios".

De acuerdo con las proyecciones del mercado ganadero, según Tonelli, la baja en del consumo por habitante, está en su piso y que durante los próximos meses esta tendencia se revertirá lentamente.

"Durante los primeros seis meses continuará así y luego a partir del segundo semestre, con el aumento de la oferta, esperamos un posible aumento, que aunque mínimo va a marcar la tendencia para los próximos meses. Sin embargo recién hacia 2014 se pueden esperar cifras similares a los 55 kg", remarcó el asesor ganadero.

Sobre las posibles soluciones, Tonelli remarcó que nada escapa a un proceso biológico y natural. "Por más que el Gobierno haga las cosas bien, deberemos esperar como mínimo cinco o seis años para ver los resultados. Esto no se resuelve de un día para otro", dijo.

Por último, destacó que si bien los índices de participación de hembras en faena se están reponiendo, falta mucho para hallar la solución a la crisis de oferta.

Fuente: La Gaceta