El principal problema que tienen hoy los 70 abastecedores del consumo interno entrerriano es la caída en los precios de los denominados recuperos, que son aquellos productos que quedan del animal cuando se faena. Es decir las achuras comestibles, las vísceras, huesos (patas, cabeza) y el cuero, no son demandados por el mercado internacional en la misma cantidad.

Tal situación provocó una caída en los precios de esos productos, que ya superó el 50%. El cuero pasó de 4 a 1,60 pesos por kilo. En tanto, la escasa y aleatoria autorización y liberación de los permisos de exportación de productos cárnicos y menudencias (Roes Rojos), han reducido a niveles mínimos las exportaciones cárnicas de las dos empresas entrerrianas dedicadas a este tipo de venta, afectando seriamente la continuidad operativa y comercial.

En síntesis el inconveniente de los frigoríficos radica en la dificultad de afrontar los altos costos de la producción, la escasez de demanda de los subproductos de la faena y la imposibilidad de exportar.

La incertidumbre se profundizó en el sector cárnico luego de que el frigorífico Angus de Paraná cerrara ayer sus puertas. Por tal motivo, la Dirección Provincial de Trabajo convocó para el jueves a 8.45 a una audiencia a los directivos de Angus y del Sindicato de la Carne, informó a UNO, el titular del área, Oscar Balla.

La medida fue resuelta luego que la empresa resolviera cesar las actividades, y dejar en la calle a unos 50 trabajadores.

El delegado de personal del Frigorífico Angus, Alejandro Waigandt, explicó a UNO que la situación de crisis comenzó hace meses. Además señaló que la empresa adeuda un aumento de sueldo, los feriados de 2007 y la segunda quincena.

El sindicalista comentó que Angus no exporta, ya que está vendiendo en el mercado interno, en Santa Fe, Posadas y Corrientes. Waigandt indicó que la faena de animales era de entre 250 y 120 animales por día.

El gremialista comentó que "se retiraron los animales y se está faenando en Mercomeat, que es el otro frigorífico de Domingo Lobo", y añadió: "Se llevaron todos los animales para allá, y cerraron Angus".

Alberto Robles, un trabajador del frigorífico, dejó en claro su desazón y la de sus compañeros por el cierre de la fuente laboral. "No nos dan respuestas y encima cierran las puertas", dijo Robles tras comentar que en esta semana "fue normal" la faena en la planta.

"Fue premeditado"

Parado frente a la planta frigorífica Angus ubicada en avenida Almafuerte, acompañado de un puñado de trabajadores, Ramón Vázquez, secretario general del Sindicato de la Carne, afirmó que la acción de la empresa fue "premeditada", ya que "fue buscando la oportunidad para bajar las persianas". Vázquez indicó que a nivel provincial los frigoríficos están viviendo una situación "muy crítica" por la caída del precio de los cueros y el cierre de los mercados internacionales.

"Estamos peleando para que alguien busque los cueros", resaltó el gremialista, quien pidió al gobierno que genere una política seria de ganado y carne. "Hay que buscar un perfil de país", puesto que "la situación es muy grave".

Vázquez, al igual que los empresarios, sostiene que hay que abrir la exportación, ya que se están derrumbando los precios de los recuperos. "Lamentablemente hay dos opciones: o trasladar el precio al consumidor o perder puestos de trabajo", graficó el trabajador cárnico, quien explicó que en diciembre el consumo de carne crece, pero en enero la crisis puede llegar a agravarse.

"Difícil realidad"

Jaime Frenkel, presidente de la Cooperativa de Carnicería, calificó el presente difícil, debido a que "los recuperos se quedan en el frigorífico".

El cuero, explicó Frenkel, es el principal ingreso de los recuperos, pero de costar 4 pesos el kilogramo hoy se paga 1,60. La crisis internacional trajo una retracción en el consumo del cuero, según Frenkel, que comentó que el cuero se utiliza para indumentaria fina y tapizados en los países del norte. "Al cuero se le sacan tres capas: flor, napa y la última, descarne, que es utilizado para fabricar los guantes para albañiles", señaló. No obstante el empresario comentó que "eso (por el descarne) hoy está siendo reemplazado por sintético de alta calidad".

Frenkel también afirmó que "cayó el consumo y la gente no gasta porque hay una inflación que supera la adecuación de sueldos". Para cerrar, sostuvo que "hay un desgano en el sector ganadero porque los costos no cierran. El ganado en pie bajó, pero la carne se tiene que tragar el valor del recupero", y pidió: "Tenemos que presionar para abrir el mercado exportable. Exportando carne vamos a tener remanente para el consumo interno. Uruguay, Paraguay, Chile y Brasil están aplicando una política que nos superan".

"Una marcada incertidumbre"

Jorge Rodríguez, directivo del frigorífico Alberdi, aseguró que en el sector hay "incertidumbre". Esta empresa, que tiene 200 empleados, se dedicada junto a San José a la exportación de carnes. "Los precios internacionales cayeron un 50%", detalló Rodríguez, quien explicó que la crisis internacional comenzó a afectar a las empresas que trabajan con los derivados de la carne. Para el empresario el mercado interno está saturado, pero con el agravante de que el recupero de los frigoríficos no tienen compradores.

"Hay que liberar las exportaciones", reclamó Rodríguez. En ese sentido detalló que los ROE "salen cuando pueden". Rodríguez cuestionó las exigencias impuestas por las autoridades, ya que obligan a las empresas a tener un anclaje. "Hay un stock de carne en cámara y nos exigen un alto número de kilogramos para vender al mercado interno", precisó el empresario que presagió un futuro preocupante, porque "no hay grandes compradores internaciones. Es todo incertidumbre".

Para finalizar, Rodríguez, indicó que la planta estuvo parada, pero ahora retomaron las tareas por algunas semanas".

Fuente: UNO