Según indicó el empresario, el fin de semana se instalará un ejecutivo en la ciudad para iniciar la tarea de incorporación de personal. Los números arrojados por Taselli dan cuenta que "se faenarían en principio 400 animales" por día, con un techo aproximado de 1.200 para el futuro próximo. Además indicó que inicialmente se emplearía a "140 personas".

"En un principio faenaremos sólo cortes y no conservas, que se podría llegar a tercerizar", explicó a Canal 2 de Santa Elena. También mencionó que a la planta frigorífica aún le falta la conexión de gas.