Entre las actividades principales y más significativas se encuentra el concurso del Asado con Cuero, espectáculos de canto y baile, cantinas con las más variadas comidas típicas y, culminando las cuatro noches, el importante espectáculo de doma y folclore, con reconocidos payadores y el Gran Pericón Nacional, con la participación de 100 parejas.

También habrá más de setenta stands comerciales y artesanales. Para esta edición, la comisión organizadora está construyendo un depósito con cámara frigorífica para ser utilizado durante las jornadas.

Está prevista la actuación Las Voces de Montiel, Leandro Lobato (revelación Cosquín 2006-2007) y Monchito Merlo y su conjunto.

Como en ediciones anteriores, este año la fiesta contará con la colaboración de entidades vialenses y también con amplio apoyo de los gobiernos municipal y provincial.