Pese al incremento de hacienda en el Mercado de Liniers tras el levantamiento del campo y el principio de solución entre entre los productores y el Gobierno, los precio de la carne en los comercios minoristas se incrementaron entre un 15% y un 20%.
No obstante, desde la Asociación Propietarios de Carnicerías de la Capital Federal afirmaron que los comercios volvieron a estar muy bien abastecidas y que el valor de los productos debería descender.
El vicepresidente de la Asociación Propietarios de Carnicerías de la Capital Federal, Alberto Williams, dijo hoy a la agencia estatal Télam que la carne tuvo aumentos de entre 15 y 20%, "por lo que esperamos que hacia fin de semana retrocedan los valores y poder ofrecer los 14 cortes populares", estimó.
"Estamos muy bien abastecidos, y ahora se suma el ofrecimiento de los frigoríficos exportadores que venden a mayoristas y carnicería los cortes populares", sostuvo Williams.
Frigoríficos. El consorcio Exportador ABC reúne a todos los frigoríficos que venden al exterior y su titular, Mario Ravetino, dijo ayer a la agencia Télam que "ante la gran oferta cárnica de estos últimos días queremos contribuir a la baja de los precios, y ofrecemos a mayoristas y carniceros cortes a precios oficiales".
El consorcio publicó solicitadas en las que describe los precios desde la media res de ternera, vaquillona, paleta de novillito, roast beef novillito y cuadrada de novillito, que van desde los 5,58 pesos a los 8,63, el kilo, según el corte.
La lista incluye 1/2 res de ternera a 7,11 pesos; 1/1 res de vaquillona, 6,39 pesos; paleta de novillo, 5,93 pesos; paleta novillito, 7,33 pesos; roast beef novillo, 5,58 pesos; roast beef novillito, 6,75 pesos; cuadrada novillo, 7,24 pesos y cuadrada novillito 8,63 pesos.
En la solicitada se publican las direcciones de los 15 frigoríficos en las que los mayoristas y carniceros podrán adquirir los cortes a bajo precio. Son direcciones de Capital, provincia de Buenos Aires, La Pampa y Santa Fe.
El Gobierno. El secretario de Agricultura y Ganadería, Javier de Urquiza, estimó hoy que "hacia fines de esta semana" el precio de la carne debería bajar pero advirtió que si ello no ocurriera, el Gobierno "va a utilizar los mecanismos" de que dispone "para resolver esta situación".
"Esperemos que hacia fines de la semana estemos en valores normales; la excusa no puede ser la falta de oferta", advirtió el funcionario a radio América al referirse al gran ingreso de animales luego de levantarse el paro agropecuario.
Por otra parte, De Urquiza relativizó los efectos del incumplimiento parcial de la Cuota Hilton, al señalar que se trataría de 1500 toneladas menos que se envíen, y que la cuestión se tratará de resolver en diálogos con autoridades de la Unión Europea.
"Debería haber un reacomodamiento de precios, aunque es difícil que lo que haya subido ahora baje", dijo a la agencia estatal Télam la titular de la Asociación de Defensa de Usuarios y Consumidores (Adecua), Sandra González.
En ese sentido, dio un panorama del reabastecimiento y dijo que "los comercios están nutridos de carnes y lácteos, aunque sigue habiendo escasez de aceite, ya que en algunas cadenas hay carteles de que se vende un envase por persona y no hay de todas las marcas", detalló.
La Nación
