El sector avícola viene arrastrando una buena racha que ya acumula cinco años y pretenden perpetuarla en 2008.

Así lo resumió Roberto Domenech, presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (Cepa), quien explicó que para el año que se avecina el proyecto es llegar pasar 1,34 millón de toneladas de producción a 1,45 millón, una meta que busca responder el aumento de la demanda, tanto internacional como del mercado doméstico, al que consideran prioritario.

No obstante, el cumplimiento de este objetivo está acompañado de un desafío: encontrar planes de financiamiento de largo plazo para los productores del sector, que permitan ampliar la capacidad instalada. El balance para el sector fue positivo en el 2007. Según Domenech, se mantuvo el crecimiento de un kilogramo de consumo por habitante por año de pollo, lo que equivale a 40 mil toneladas anuales de producción.

El empresario apuntó que el crecimiento que tuvieron fue "mayor al esperado" ya que los niveles alcanzados en 2007 eran los que desde el sector proyectaban recién para 2010. En ese sentido, destacó la importancia que tuvieron para el sector las compensaciones otorgadas para el gobierno nacional, que a su juicio, "son una una herramienta valiosísima".

"Por el grado de concentración del sector —40 plantas de faena— resulto un sistema rápido de implementar que genera previsibilidad ante un mercado de alta voltatilidad", dijo y aclaró que sólo se compensó el 42% del pollo ya que el resto tuvo oscilaciones de precios sobre todo en el flete razón por la cual llegó al consumidor con algunos aumentos.

Crecimiento

"Para año que viene la idea es seguir creciendo en el mercado interno y de exportación y las medidas económicas que se implementaron favorecieron el desarrollo, con una producción que creció al 9%", dijo el presidente del Cepa y agregó que "la mayor dificultad para hacer frente al aumento de la demanda pasa por el financiamiento. "En ese tema estamos trabajando con la Secretaría de Agricultura y el Ministerio de Economía", dijo Domenech.

Además, aclaró que un incremento de la producción representará una suba de un kilogramo por habitante por año en el consumo actual de pollo y explicó, por otra parte, que se pretende pasar de las 210 mil toneladas de exportación a 250 mil.

Un referente en el mercado externo es Brasil, país que en el último año creció alrededor de un 8%. Ese crecimiento, por la escala brasileña, representa en cifras absolutas algo así como un 50% de la producción argentina. "Por eso, tenemos que mantener un ritmo y para 2008 no tenemos que perder la oportunidad que le da el mundo a los alimentos", sentenció.