La primera fábrica de América Latina en producir un alimento similar al queso 100% a base de plantas comenzó a operar en el parque industrial de Cortínez, en provincia de Buenos Aires, tras una inversión de 30 millones de pesos, y en la primera etapa producirá 40.000 quesos mensuales con una proyección de crecimiento del 70% en el primer año. Se trata de Villa Flandria Vegan Foods dedicada a la producción de untables, estacionados, fermentados, camembert, brie y en barra que se elaboran 100% a base de plantas, sin lactosa, sin TACC y Aptos APLV.

La planta cuya construcción demandó una inversión de 30 millones de pesos es la primera en desarrollar este tipo de quesos veganos, con el objetivo de ofrecer una alternativa al sistema de producción vigente, que además es saludable, sustentable y consciente.

En esta primera etapa, la producción está comprometida a dos marcas de productos veganos que saldrán al mercado , en tanto, luego buscarán producir marca blanca a hipermercados, así como también, el desarrollo de plantas productivas en otros países de la región.

En Argentina, el 12% de los mayores de 18 años son actualmente vegetarianos o veganos, en tanto, otro 12% de la población se definió como “flexitariano”, como se conoce a aquellos que buscan reducir el consumo de proteínas animales pero sin eliminarla del todo.

Éste índice representa un aumento del 3% entre 2019 y 2020, mientras que en los últimos cinco años, el número de negocios vegetarianos o veganos se ha duplicado.

Se estima que para el 2023 el negocio global de alimentos sustitutos de las proteínas animales (carne, leche y huevo) superará los 7.000 millones de dólares y solo en Europa la demanda de proteínas vegetales se incrementará 57% en tan solo dos años.

Mientras tanto, aunque a una tasa menor, se espera que América Latina imite esta tendencia alcanzando un crecimiento asegurado de dos dígitos, porque las proyecciones indican que para 2030 el 13% del consumo global de carnes será de productos sustitutos.