"Esperamos que esta nueva gestión se pronuncie en cuanto a las políticas que se llevarán a cabo en el sector, señaló a la agencia AIM el representante de la Cooperativa de Carniceros de Paraná., Jaime Frenkel, ya que “si bien hay una significativa recuperación de los rodeos”, resulta “necesario” saber cómo será el manejo en los próximos cuatro años.

En diálogo con Aim Digital, Frenkel expresó que a partir de esta nueva gestión, esperan que el gobierno se pronuncie en cuanto a las políticas que se llevarán a cabo en el sector.

En ese sentido, subrayó que “si bien hay una significativa recuperación de los rodeos, es necesario saber cómo será el manejo en los próximos cuatro años” y “qué políticas de desarrollo se implementarán”.

La producción “responde con creces a lo que se viene haciendo y este avance es verificada por técnicos, quienes ven un crecimiento del stock, mas allá de lo que se calculaba”, explicó a esta Agencia.

El representante de la carne manifestó a AIM que, actualmente, el consumo “es absolutamente normal y estable con ligero incremento por la aumento del cordero y pollo por las fiestas”.

Por eso, “la cortes rojos se encuentran en una meseta”, ya que, “por el momento, hay una demanda muy fuerte de otros tipo de carnes”.

A inicios de 2011, Frenkel expresó que los frigoríficos atravesaban “un momento duro”, ya que “se había reducido la faena”, pero “tenían que mantener una dotación de empleados estable”. De ese modo, aseveró que era “necesario abrir las exportaciones”, porque las empresas “tienen un gasto fijo con una operatoria declinante”.

Crisis y escenario nacional

“La industria frigorífica seguirá en crisis hasta al menos mediados de 2012”, aseguró el analista Víctor Tonelli, quien añadió que “la faena cayó un 30 por ciento el año pasado y es lógico que estén atravesando esta situación”.

En tanto, los últimos datos correspondientes al mes de diciembre de 2010 arrojaron una participación de hembras en la faena del 40,2 por ciento, un nivel que muestra una cierta recuperación de los stocks, que venían en caída libre hasta mediados del año pasado.

Estos datos reafirman, según Tonelli, que durante los últimos meses comenzó a consolidarse un proceso de reconstrucción de rodeos, aunque dicho proceso demorará entre tres y cuatro años para volver a los niveles de 2009.

Mientras que por el lado de los feed lots, el nivel de ocupación durante diciembre y enero pasado fue del orden del 50 por ciento, una cifra 25 por ciento inferior que el registrado en igual período del año anterior.

Aim Digital